Технологические карты
Найдено: 48
Выпечка · 48
| Блюдо | Продуктов | Брутто, г | Нетто, г | Выход | Дата калькуляции |
|---|---|---|---|---|---|
| Батончик "Крестьянский" | 12 | 14 040 | |||
| Беляш с мясом пропуски | 10 | 372 | 348 | ||
| Булочка с маком | 11 | 15 704 | 400 | 21.06.2023 | |
| Булочка чесночная | 4 | 67 | 969,4 | 21.06.2023 | |
| Ватрушка с картошкой | 6 | 15 875 | 16.09.2026 | ||
| Ватрушка с творогом пропуски | 5 | 11 650 | 24.11.2025 | ||
| Кекс "Столичный" | 8 | 4 455 | |||
| Кольцо с орехом | 5 | 1 170 | 90 | ||
| Крендель в сахаре | 7 | 10 020 | |||
| Кулич | 13 | 1 618 | 08.04.2026 | ||
| Лакомка пропуски | 11 | 3 061 | 08.08.2024 | ||
| Лепёшка сырная | 5 | 130 | 24.11.2025 | ||
| Печенье минутка | 5 | 13 252 | 27.01.2015 | ||
| Пирог с картошкой закрытый пропуски | 6 | 1 390 | 16.09.2026 | ||
| Пирог с картошкой мясом.(бедро куриное) | 6 | 1 390 | 1 390 | 16.09.2026 | |
| Пирог с минтаем(закрытый) | 6 | 1 482 | 01.08.2017 | ||
| Пирог с мясом (бедро куриное) | 5 | 1 520 | 1 340 | 16.09.2026 | |
| Пирог с повидлом | 4 | 1 575 | 01.08.2017 | ||
| Пироги жареные | 4 | 12 190 | 24.11.2025 | ||
| Пицца | 9 | 143 | 143 | 24.11.2025 | |
| Пряник "Берёзка" | 12 | 14 455,1 | 17.09.2026 | ||
| Расстегай с горбушей пропуски | 4 | 11 848 | 27.09.2024 | ||
| Самса | 8 | 6 128 | 21.06.2023 | ||
| Сдоба с повидлом пропуски | 10 | 15 142 | 01.06.2023 | ||
| Сметанник пропуски | 10 | 1 286 | 01.09.2023 | ||
| Сосиска в тесте | 4 | 12 680 | 24.11.2025 | ||
| Тесто дрожжевое для рженного хлеба | 7 | 1 199 | 15.09.2026 | ||
| Тесто дрожжевое сдобное п/ф | 9 | 11 590 | 16.09.2026 | ||
| Тесто дрожжевое хлебное п/ф | 6 | 1 063 | 15.09.2026 | ||
| Тесто пельменное | 4 | 3 120 | |||
| Тесто песочное основное п/ф | 7 | 696 | 696 | 16.09.2026 | |
| Торт"Сметанный" пропуски | 9 | 1 461 | 26.05.2022 | ||
| Турбинка(контрольная) | 8 | 521 | 521 | 01.09.2023 | |
| Фарш грибной | 5 | 2 147 | 1 041 | 16.09.2026 | |
| Фарш для самсы | 6 | 96 | 66 | 17.09.2026 | |
| Фарш из горбуши п/ф | 6 | 2 410,5 | 1 274,5 | 01.09.2023 | |
| Фарш из зелён.лука с яйцом | 5 | 1 268 | 912 | 21.06.2023 | |
| Фарш из зеленого лука с яйцом | 5 | 1 268 | 25.05.2022 | ||
| Фарш картофельный для ватрушек п/ф | 5 | 1 570 | 1 060 | 16.09.2026 | |
| Фарш картофельный с грибами | 5 | 1 934 | 1 050 | ||
| Фарш ливерный | 6 | 1 565 | 1 437 | 16.09.2026 | |
| Фарш мясной с луком | 6 | 1 933 | 1 463 | 17.11.2025 | |
| Фарш рыный | 5 | 1 832 | 1 169 | ||
| Фарш творожный | 5 | 1 046 | 1 045 | ||
| Хлеб белый | 3 | 600 | 15.09.2026 | ||
| Чебурек | 9 | 15 818,01 | 3 600 | 17.09.2026 | |
| Шанешка наливная | 11 | 12 646 | 9 046 | 24.11.2025 | |
| ШАУРМА С КУРИЦЕЙ | 7 | 380 | 290 | 18.06.2022 |