Фарш из горбуши
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 2 410,5 г
- Нетто всего
- 1 274,5 г
- Дата калькуляции
- 01.09.2023
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Горбуша | 2 138 | 1 026 |
| 2 | Лук репчатый | 150 | 126 |
| 3 | Мука высшего сорта | 10 | 10 |
| 4 | Масло растительное | 100 | 100 |
| 5 | Перец чёрный | 0,5 | 0,5 |
| 6 | Соль | 12 | 12 |
| Итого | 2 410,5 | 1 274,5 |
Используется как полуфабрикат в
- Расстегай с горбушей Выпечка
Источник: файл калькуляций — Выпечка, строка 935, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.