Батончик "Крестьянский"
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 14 040 г
- Нетто всего
- не указано
- Дата калькуляции
- нет
- № по сборнику рецептур
- 131
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Мука высший сорт | 5 555 | |
| 2 | Изюм | 1 100 | |
| 3 | Масло сливочное | 1 385 | |
| 4 | Сахар | 1 385 | |
| 5 | Соль | 55 | |
| 6 | Дрожжи | 220 | |
| 7 | Яйцо | 280 | |
| 8 | Яйцо | 160 | |
| 9 | Вода | 2 400 | |
| 10 | Сахар | 500 | |
| 11 | Маргарин | 500 | |
| 12 | Мука высший сорт | 500 | |
| Итого | 14 040 |
Источник: файл калькуляций — Выпечка, строка 535, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.