Фарш рыный
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 832 г
- Нетто всего
- 1 169 г
- Дата калькуляции
- нет
- № по сборнику рецептур
- 131
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Горбуша | 1 555 | 1 026 |
| 2 | Лук репчатый | 160 | 143 |
| 3 | Масло сливочное | 100 | |
| 4 | Перец чёрный | 5 | |
| 5 | Соль | 12 | |
| Итого | 1 832 | 1 169 |
Источник: файл калькуляций — Выпечка, строка 647, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.