Мука
Сырьё — своей техкарты нет.
Входит в техкарты · 34
| Блюдо | Раздел | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| Булочка с маком | Выпечка | 6 754 | |
| Булочка с маком | Выпечка | 400 | |
| Кулич | Выпечка | 120 | |
| Кулич | Выпечка | 550 | |
| Лакомка | Выпечка | 950 | |
| Печенье минутка | Выпечка | 5 800 | |
| Пирог с минтаем(закрытый) | Выпечка | 85 | |
| Пирог с повидлом | Выпечка | 100 | |
| Самса | Выпечка | 3 376 | |
| Сдоба с повидлом | Выпечка | 6 500 | |
| Сметанник | Выпечка | 300 | |
| Сосиска в тесте | Выпечка | 530 | |
| Турбинка(контрольная) | Выпечка | 150 | 150 |
| Фарш ливерный | Выпечка | 10 | 10 |
| Капуста тушёная | Гарниры | 12 | 12 |
| Бефстроганов из говядины | Мясо | 4 | 4 |
| Бифштекс н\р | Мясо | 10 | |
| Горбуша жареная | Мясо | 10 | 10 |
| Горбуша жареный | Мясо | 10 | 10 |
| Гуляш | Мясо | 8 | 4 |
| Колбаски по-Уральски | Мясо | 10 | 10 |
| Кура в ореховом соусе | Мясо | 2 | 2 |
| Минтай жареный | Мясо | 5 | 5 |
| Мясо тушеное | Мясо | 4 | 4 |
| Соус красный | Мясо | 50 | 50 |
| Соус сметанный | Мясо | 75 | 75 |
| Тефтели с луком | Мясо | 4 | 4 |
| Филе в "Кляре"куриное | Мясо | 25 | 25 |
| Рыба в тесте ''кляр'' | Салаты | 10 | 10 |
| Блинчики,п/ф,(контрольные) | Супы | 660 | 660 |
| Лапша домашняя | Супы | 875 | 875 |
| Суп-пюре из картофеля | Супы | 15 | 15 |
| Сырники | Супы | 20 | 20 |
| Тесто для оладий | Супы | 481 | 481 |