Мясо тушеное
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 154,07 г
- Нетто всего
- 122,07 г
- Дата калькуляции
- 12.05.2022
- № по сборнику рецептур
- 390
При переносе пропущено:
- строка 72: «соус»: не указано количество
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Говядина | 113 | 83 |
| 2 | Морковь | 5 | 4 |
| 3 | Лук репка | 5 | 4 |
| 4 | Масло растительное | 5 | 5 |
| 5 | Томатная паста | 12 | 12 |
| 6 | Мука | 4 | 4 |
| 7 | Приправа универ | 10 | 10 |
| 8 | Перец | 0,05 | 0,05 |
| 9 | Лавровый лист | 0,02 | 0,02 |
| Итого | 154,07 | 122,07 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 59, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.