Кура в ореховом соусе
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 315,51 г
- Нетто всего
- 242,51 г
- Дата калькуляции
- 29.01.2015
- № по сборнику рецептур
- 442
При переносе пропущено:
- строка 1046: «соус»: не указано количество
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Курица | 163 | 112 |
| 2 | Соль | 4 | 4 |
| 3 | Перец | 0,06 | 0,06 |
| 4 | Орехи грецкие | 35 | 16 |
| 5 | Масло растительное | 10 | 10 |
| 6 | Лук репка | 19 | 16 |
| 7 | Мука | 2 | 2 |
| 8 | Чеснок | 2 | 2 |
| 9 | Перец красный | 0,3 | 0,3 |
| 10 | Зелень | 0,15 | 0,15 |
| 11 | Бульон п/ф | 70 | 70 |
| 12 | Майонез | 10 | 10 |
| Итого | 315,51 | 242,51 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 1039, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.