Минтай жареный
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 149 г
- Нетто всего
- 114 г
- Дата калькуляции
- 07.10.2026
При переносе пропущено:
- строка 1284: «масса жареной рыбы» — промежуточный вес, не продукт (брутто 75, нетто —)
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Минтай | 124 | 89 |
| 2 | Масло растительное | 20 | 20 |
| 3 | Мука | 5 | 5 |
| Итого | 149 | 114 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 1276, первая колонка. Сверка итога: в файле итог брутто 224, нетто 114 — по строкам 149 / 114.