Соус сметанный
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 085,7 г
- Нетто всего
- 1 085,7 г
- Дата калькуляции
- 07.10.2026
- № по сборнику рецептур
- 553
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Сметана | 250 | 250 |
| 2 | Мука | 75 | 75 |
| 3 | Бульон п/ф | 750 | 750 |
| 4 | Приправа универсальная | 10 | 10 |
| 5 | Перец чёрный | 0,5 | 0,5 |
| 6 | Лавровый лист | 0,2 | 0,2 |
| Итого | 1 085,7 | 1 085,7 |
Используется как полуфабрикат в
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 311, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.