Колбаски по-Уральски
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 195,5 г
- Нетто всего
- 173 г
- Дата калькуляции
- 16.04.2025
- № по сборнику рецептур
- 413
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Говядина | 135 | 120 |
| 2 | Жир говяжий | 9,5 | 9 |
| 3 | Яйца | 6 | 5 |
| 4 | Перец | 1 | 1 |
| 5 | Соль | 1 | 1 |
| 6 | Масло рвстительное | 5 | 5 |
| 7 | Мука | 10 | 10 |
| 8 | Лук | 25 | 20 |
| 9 | Чеснок | 3 | 2 |
| Итого | 195,5 | 173 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 535, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.