Горбуша жареный
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 343,1 г
- Нетто всего
- 203,1 г
- Дата калькуляции
- 14.04.2025
- № по сборнику рецептур
- 344
При переносе пропущено:
- строка 770: «для припускания»: не указано количество
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Горбуша | 124 | 89 |
| 2 | Мука | 10 | 10 |
| 3 | Масло раст | 12 | 12 |
| 4 | Соль | 3 | 3 |
| 5 | Перец | 0,1 | 0,1 |
| 6 | Минтай | 124 | 89 |
| 7 | Морковь | 20 | |
| 8 | Лук | 15 | |
| 9 | Майонез | 5 | |
| 10 | Сыр | 10 | |
| 11 | Майонез | 20 | |
| Итого | 343,1 | 203,1 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 760, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.