Бифштекс н\р
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 227,06 г
- Нетто всего
- 180,06 г
- Дата калькуляции
- 07.10.2026
- № по сборнику рецептур
- 411
При переносе пропущено:
- строка 484: «шпик»: не указано количество
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Говядина | 170 | 138 |
| 2 | Молоко | 10 | 10 |
| 3 | Перец чёрный | 0,06 | 0,06 |
| 4 | Соль | 2 | 2 |
| 5 | Масло растительное | 10 | 10 |
| 6 | Мука | 10 | |
| 7 | Лук | 25 | 20 |
| Итого | 227,06 | 180,06 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 479, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.