Филе в "Кляре"куриное
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 231,1 г
- Нетто всего
- 200,1 г
- Дата калькуляции
- 07.10.2026
- № по сборнику рецептур
- 417
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Филе куриное | 140 | 100 |
| 2 | Яйцо | 15 | 15 |
| 3 | Масло растительное | 30 | 30 |
| 4 | Соль | 1 | 10 |
| 5 | Перец чёрный | 0,1 | 0,1 |
| 6 | Мука | 25 | 25 |
| 7 | Майонез | 5 | 5 |
| 8 | Молоко | 15 | 15 |
| Итого | 231,1 | 200,1 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 591, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.