Бефстроганов из говядины
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 180,07 г
- Нетто всего
- 147,07 г
- Дата калькуляции
- 01.08.2017
- № по сборнику рецептур
- 375
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Говядина | 107 | 79 |
| 2 | Лук репка | 29 | 24 |
| 3 | Масло растительное | 7 | 7 |
| 4 | Мука | 4 | 4 |
| 5 | Сметана | 20 | 20 |
| 6 | Томатная паста | 3 | 3 |
| 7 | Припр.универ | 10 | 10 |
| 8 | Перец | 0,05 | 0,05 |
| 9 | Лавровый лист | 0,02 | 0,02 |
| Итого | 180,07 | 147,07 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 451, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.