Горбуша жареная
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 177,1 г
- Нетто всего
- 96,1 г
- Дата калькуляции
- 05.05.2023
- № по сборнику рецептур
- 314
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Горбуша | 145 | 64 |
| 2 | Масло растит | 12 | 12 |
| 3 | Мука | 10 | 10 |
| 4 | Яйцо | 7 | 7 |
| 5 | Соль | 3 | 3 |
| 6 | Перец | 0,1 | 0,1 |
| Итого | 177,1 | 96,1 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 816, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.