Винегрет
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 645 г
- Нетто всего
- 1 270 г
- Дата калькуляции
- 16.03.2026
- № по сборнику рецептур
- 75
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Картофель | 289 | 210 |
| 2 | Свёкла | 191 | 150 |
| 3 | Морковь | 126 | 100 |
| 4 | Огурцысолёные | 188 | 150 |
| 5 | КАПУСТА | 214 | 150 |
| 6 | Лук зелёный | 188 | 150 |
| 7 | Лук репка | 179 | 150 |
| 8 | Масло растительное | 100 | 100 |
| 9 | Горошек | 140 | 100 |
| 10 | Соль | 10 | 10 |
| 11 | Зелень | 20 | |
| Итого | 1 645 | 1 270 |
Используется как полуфабрикат в
- Винегрет с сельдью Салаты
Источник: файл калькуляций — Салаты, строка 739, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.