Филе "Сюрприз" с помидором
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 352 г
- Нетто всего
- 290 г
- Дата калькуляции
- 07.10.2026
- № по сборнику рецептур
- 453
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Филе куриное | 120 | 100 |
| 2 | Майонез | 30 | 30 |
| 3 | Соль | 2 | 2 |
| 4 | Перец чёрный | 1 | 1 |
| 5 | Сыр | 30 | 30 |
| 6 | ПОМИДОР | 30 | 28 |
| 7 | Чеснок | 1 | 1 |
| 8 | Масло растительное | 5 | 5 |
| 9 | Лук репка | 30 | 20 |
| 10 | Картофель | 100 | 70 |
| 11 | Кориандр | 1 | 1 |
| 12 | Томатная паста | 2 | 2 |
| Итого | 352 | 290 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 900, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.