Борщ холодный
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 406 г
- Нетто всего
- 1 345 г
- Дата калькуляции
- 26.03.2026
- № по сборнику рецептур
- 191
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Свёкла | 150 | 120 |
| 2 | Лук зелёный | 63 | 50 |
| 3 | Огурец свежий | 75 | 60 |
| 4 | Яйцо | 80 | 80 |
| 5 | Сахар | 20 | 20 |
| 6 | Уксус | 5 | 5 |
| 7 | Вода | 810 | 810 |
| 8 | Соль | 10 | 10 |
| 9 | Зелень | 13 | 10 |
| 10 | Майонез | 80 | 80 |
| 11 | Колбаса | 100 | 100 |
| Итого | 1 406 | 1 345 |
Источник: файл калькуляций — Супы, строка 654, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.