Рассольник ленинградский
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 471 г
- Нетто всего
- 1 353 г
- Дата калькуляции
- 07.10.2026
- № по сборнику рецептур
- 129
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Картофель | 400 | 300 |
| 2 | Перловка | 20 | 20 |
| 3 | Морковь | 40 | 40 |
| 4 | Зелень | 13 | 10 |
| 5 | Лук репка | 48 | 40 |
| 6 | Томатная паста | 10 | 10 |
| 7 | Огурцы солёные | 67 | 60 |
| 8 | Масло растительное | 25 | 25 |
| 9 | Бульон п/ф | 750 | 750 |
| 10 | Приправа универсальн | 16 | 16 |
| 11 | Перец | 1 | 1 |
| 12 | Лавровый лист | 1 | 1 |
| 13 | Майонез | 80 | 80 |
| Итого | 1 471 | 1 353 |
Источник: файл калькуляций — Супы, строка 31, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.