Филе "Сюрприз"с грибами
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 390 г
- Нетто всего
- 287 г
- Дата калькуляции
- 07.10.2026
- № по сборнику рецептур
- 450
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Филе куриное | 120 | 100 |
| 2 | Майонез | 30 | 30 |
| 3 | Сыр | 30 | 30 |
| 4 | Соль | 3 | 3 |
| 5 | Перец | 1 | 1 |
| 6 | Шампиньоны | 85 | 42 |
| 7 | Лук | 30 | 20 |
| 8 | Масло растительное | 10 | 10 |
| 9 | Картофель | 80 | 50 |
| 10 | Кориандр | 1 | 1 |
| Итого | 390 | 287 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 928, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.