Отбивная из свинины
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 245,01 г
- Нетто всего
- 200,01 г
- Дата калькуляции
- 12.05.2022
- № по сборнику рецептур
- 381
При переносе пропущено:
- строка 349: «сыр»: не указано количество
- строка 352: «бедро»: не указано количество
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Свинина | 120 | 90 |
| 2 | Яйца | 10 | 10 |
| 3 | Сухари | 20 | 20 |
| 4 | Масло растительное | 12 | 12 |
| 5 | Соль | 8 | 8 |
| 6 | Перец | 0,01 | 0,01 |
| 7 | Лук | 50 | 35 |
| 8 | Шампиньоны | 25 | 25 |
| Итого | 245,01 | 200,01 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 339, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.