Печень по-строгановски
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 150,01 г
- Нетто всего
- 135,01 г
- Дата калькуляции
- нет
- № по сборнику рецептур
- 450
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Печень лося | 89 | 74 |
| 2 | Соль | 3 | 3 |
| 3 | Масло растительное | 6 | 6 |
| 4 | Кориандр | 2 | 2 |
| 5 | Соус сметанный п/ф | 50 | 50 |
| 6 | Перец чёрный | 0,01 | 0,01 |
| Итого | 150,01 | 135,01 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 955, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.