Котлета рыбная натуральная из минтая
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 166 г
- Нетто всего
- 126 г
- Дата калькуляции
- 17.11.2025
- № по сборнику рецептур
- 364
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Минтай | 97 | 64 |
| 2 | Хлеб | 10 | 10 |
| 3 | Сухари панировочные | 9 | 9 |
| 4 | Масло растит | 8 | 8 |
| 5 | Сало (свинина) | 15 | 10 |
| 6 | Лук репка | 15 | 13 |
| 7 | Яйцо | 9 | 9 |
| 8 | Соль | 2 | 2 |
| 9 | Перец | 1 | 1 |
| Итого | 166 | 126 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 1067, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.