Котлета из бедра куриного
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 153,06 г
- Нетто всего
- 130,05 г
- Дата калькуляции
- 07.10.2026
- № по сборнику рецептур
- 375
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Бедро куриное | 85 | 69 |
| 2 | Лук | 29 | 24 |
| 3 | Масло растительное | 10 | 10 |
| 4 | Хлеб | 17 | 15 |
| 5 | Сухари | 12 | 12 |
| 6 | Кориандр | 0,01 | |
| 7 | Перец чёрный | 0,05 | 0,05 |
| Итого | 153,06 | 130,05 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 423, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.