Окрошка с колбасой
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 286 г
- Нетто всего
- 1 206 г
- Дата калькуляции
- 23.04.2026
- № по сборнику рецептур
- 185
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Калбаса варёная | 70 | 65 |
| 2 | Вода/квас | 680 | 680 |
| 3 | Лук зелёный | 100 | 80 |
| 4 | Огурец свежий | 75 | 60 |
| 5 | Картофель | 137 | 100 |
| 6 | Яйцо | 20 | 20 |
| 7 | Сахар | 10 | 10 |
| 8 | Горчица | 4 | 4 |
| 9 | Майонез | 160 | 160 |
| 10 | Соль | 10 | 10 |
| 11 | Зелень | 20 | 17 |
| Итого | 1 286 | 1 206 |
Источник: файл калькуляций — Супы, строка 622, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.