Суп гороховый
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 336 г
- Нетто всего
- 1 248 г
- Дата калькуляции
- 07.10.2026
- № по сборнику рецептур
- 162
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Картофель | 267 | 200 |
| 2 | Горох | 81 | 80 |
| 3 | Лук репка | 48 | 40 |
| 4 | Морковь | 40 | 40 |
| 5 | Зелень | 13 | 10 |
| 6 | Масло растительное | 20 | 20 |
| 7 | Приправа универсальн | 16 | 16 |
| 8 | Перец | 1 | 1 |
| 9 | Лавровый лист | 1 | 1 |
| 10 | Майонез | 80 | 80 |
| 11 | Грудка копчёная | 44 | 35 |
| 12 | Бульон п/ф | 700 | 700 |
| 13 | Гренки из хлеба 829 | 25 | 25 |
| Итого | 1 336 | 1 248 |
Источник: файл калькуляций — Супы, строка 59, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.