Пельмени
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 073 г
- Нетто всего
- 603 г
- Дата калькуляции
- нет
При переносе пропущено:
- строка 1316: «свинина»: не указано количество
- строка 1317: «капуста»: не указано количество
- строка 1318: «минтай»: не указано количество
- строка 1319: «яйцо»: не указано количество
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Тесто для пельмений | 370 | |
| 2 | Бедро куриное | 585 | 494 |
| 3 | Лук репка | 57 | 48 |
| 4 | Соль | 9 | 9 |
| 5 | Перец чёрный | 1 | 1 |
| 6 | Сахар | 1 | 1 |
| 7 | Мука на подпыл | 50 | 50 |
| Итого | 1 073 | 603 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 1305, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.