Отбивная из филе куриного в сухарях
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 197 г
- Нетто всего
- 162 г
- Дата калькуляции
- 17.11.2025
- № по сборнику рецептур
- 453
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Филе куриное | 135 | 100 |
| 2 | Яйцо | 10 | 10 |
| 3 | Масло растительное | 20 | 20 |
| 4 | Соль | 1 | 1 |
| 5 | Перец | 1 | 1 |
| 6 | Сухари | 25 | 25 |
| 7 | Майонез | 5 | 5 |
| Итого | 197 | 162 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 872, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.