Шницель н\р(свинина)
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 158 г
- Нетто всего
- 125 г
- Дата калькуляции
- 14.11.2025
- № по сборнику рецептур
- 413
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Свинина | 114 | 81 |
| 2 | Жир свиной | 11 | 11 |
| 3 | Яйцо | 10 | 10 |
| 4 | Сухари | 12 | 12 |
| 5 | Масло растительное | 6 | 6 |
| 6 | Соль | 4 | 4 |
| 7 | Перец | 1 | 1 |
| Итого | 158 | 125 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 507, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.