Поджарка из говядины
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 158,05 г
- Нетто всего
- 126,05 г
- Дата калькуляции
- 12.03.2014
- № по сборнику рецептур
- 376
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Говядина | 107 | 79 |
| 2 | Лук репка | 24 | 20 |
| 3 | Масло растительное | 7 | 7 |
| 4 | Томатная паста | 10 | 10 |
| 5 | Припр.универ | 10 | 10 |
| 6 | Перец | 0,05 | 0,05 |
| Итого | 158,05 | 126,05 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 395, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.