Рулет куриный
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 2 255 г
- Нетто всего
- 1 153 г
- Дата калькуляции
- 11.05.2022
- № по сборнику рецептур
- с585
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Кура | 2 100 | 1 000 |
| 2 | Яйцо | 80 | 80 |
| 3 | Масло растительное | 10 | 10 |
| 4 | Чеснок | 20 | 18 |
| 5 | Соль | 20 | 20 |
| 6 | Перец | 5 | 5 |
| 7 | Крахмал | 20 | 20 |
| Итого | 2 255 | 1 153 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 31, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.