Сердце в соусе
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 159,51 г
- Нетто всего
- 143 г
- Дата калькуляции
- 25.05.2022
- № по сборнику рецептур
- 406
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Сердце | 98 | 83 |
| 2 | Морковь | 4 | 3 |
| 3 | Лук репка | 2,5 | 2 |
| 4 | Масло растительное | 5 | 5 |
| 5 | Соус красный п/ф | 50 | 50 |
| 6 | Чеснок | 0,01 | |
| Итого | 159,51 | 143 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 983, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.