Купаты куриные
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 7 838 г
- Нетто всего
- 5 715 г
- Дата калькуляции
- нет
При переносе пропущено:
- строка 1250: «вода»: не указано количество
- строка 1257: «кишка»: не указано количество
- строка 1259: «соль 15г на 1 кг нетто»: не указано количество
- строка 1260: «вада 130-150мл на 1кг»: не указано количество
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Бедро б/к | 7 700 | 5 700 |
| 2 | Соль | 85 | |
| 3 | Приправа | 6 | |
| 4 | Кориандр | 15 | |
| 5 | Имбирь | 6 | |
| 6 | Вяленые томаты | 6 | |
| 7 | Чеснок | 20 | 15 |
| Итого | 7 838 | 5 715 |
Источник: файл калькуляций — Мясо, строка 1245, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.