Пюре картофельное
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 353 г
- Нетто всего
- 1 060 г
- Дата калькуляции
- 08.10.2026
- № по сборнику рецептур
- 472
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Картофель | 1 140 | 855 |
| 2 | Молоко | 158 | 150 |
| 3 | Масло сливочное | 35 | 35 |
| 4 | Соль | 20 | 20 |
| Итого | 1 353 | 1 060 |
Источник: файл калькуляций — Гарниры, строка 31, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.