Сельдь с картофелем запечённым и мариновнным луком
- Выход
- не указан
- Брутто всего
- 1 771,25 г
- Нетто всего
- 1 370 г
- Дата калькуляции
- 14.04.2025
- № по сборнику рецептур
- 59
Состав
| № | Продукт | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|---|
| 1 | Салат картофельный | 500 | 500 |
| 2 | Сельдь | 521,25 | 350 |
| 3 | Филе сельди | 550 | 500 |
| 4 | Лук зелёный | 100 | 10 |
| 5 | Лук маринанный | 100 | 10 |
| Итого | 1 771,25 | 1 370 |
Источник: файл калькуляций — Салаты, строка 67, первая колонка. Сверка итога: совпадает с файлом.